我们当地过年，除了除夕家人团圆，大年初一给长辈拜年以外，剩下的年基本上都是各种走亲戚了，不是在自家里做好吃的接待亲朋好友，就是到亲朋好友家做客，反正都离不开要各种，大鱼大肉、大吃大喝了。这年后回来体重肯定是胖了不少了。但难得的春节，也不能亏待了自己的胃呀，主意饮食荤素搭配。
要说过年待客菜那可是五花八门，各式各样的都有，但不同的地区在菜品的制作上也是有很大差异的，尤其是南北差异化就特别明显。我们老家当地过年宴客，有一道美味是经常会做的。那就是：盆菜。老家当地有吃盆菜的习惯，平时的各种喜事都有盆菜的身影，春节更是少不了。
正宗的盆菜制作也是很有讲究的，自己自家做的就相对简单家常一些，但味道和营养一点也不少。过年一家人围在一起吃盆菜，热热闹闹的，非常有过年的气氛。而且一些食材丰富的盆菜，一桌子就上大盆盆菜就足够一家人吃了，其它菜都不需要炒了。盆菜里各种食材层层码放，总有一样是你的最爱，我们家人最爱的是在盆菜底部的白萝卜，吸收了所有食材的精华，比所有肉菜都要香呢。同时过年吃盆菜还有着：来年盆满钵满，做生意钱包鼓鼓的美好寓意。这锅菜过年要多吃，鲜香美味，来年盆满钵满，过年不懂吃它真遗憾。春节待客只做一盆菜，有菜有肉，全家人都吃嗨了，做法简单又长脸，接下来一起来看看详细做吧。
- 家常版盆菜做法：
准备食材：大头虾3只、牛肉丸6只、萝卜一根、蛋饺适量、冬菇6朵、鸡肉适量、鸡汤适量、蚝油少许、鲜鲍鱼适量。
1、将所有食材清洗干净，白萝卜去皮洗净切块待用、蛋饺和鸡肉提前做好待用。冬菇泡发，加入适量水和蚝油煮20分钟待用。
2、准备一个砂锅，在锅底放上白萝卜块垫在砂锅底。
3、接着把蛋饺放在萝卜上面，围着砂锅摆放整齐了。
4、依次摆上大头虾，煮香的冬菇、牛肉丸、鲍鱼。
5、再加入鸡块煮好的白切鸡块。最后淋入加入适量鸡汤。
6、盖上盖子，大火煮开转小火煮15分钟，即可。
连同砂锅一同整锅端上餐桌。这样一道家常版的：家常盆菜(盆满钵满)就做好啦。这锅菜里边的食材特别丰富一整锅搭配在一起不仅味道特别鲜香，营养也是很全面的。最喜欢的是垫在底部的白萝卜了，吸收了所有食材的鲜香，让白萝卜吃起来特别入味又鲜甜，比肉菜都香。这道菜不仅仅是好吃，同时还有着美好的寓意，尤其是做生意的人春节必定要吃这道菜，有着生意兴隆，赚得钱包鼓鼓的美好寓意。简单又美味的做法分享给你，喜欢可以试试哦。
美食谈小贴士：
1、这锅菜里的很多食材都是用的半成品，做起来也并不复杂，蛋饺和鸡肉提前准备好即可。
2、这道菜的整体口感是清淡鲜香的，保留了所有食材本身的鲜味，如果担心不够味道的话，吃的时候可以蘸点调料。
3、也可以做一个自己喜欢的料汁淋在食材上，加入高汤一起焖煮，这样味道也是跟赞的。