川菜又哪些比较好吃? 经过评比,这8道菜榜上有名!

时间:2024-12-19 10:31:47

川渝出美景,美景秀可餐;美景川渝出美人,美人怕不辣,因此四川的特产可不只有“川妹子”,还有鲜香麻辣的特色川菜。今天为大家带来8道口味多样、风格独特的川菜,包你看了口水直流“三千尺”

一、夫妻肺片

牛心、牛肚、牛舌、牛肉……你敢相信,牛的全家都在这一道菜里了

夫妻肺片不仅在四川声名大振,还走出了国内,一度成为美国人最爱的开胃凉菜。其红艳的色泽鲜嫩的肉质麻辣的口感浓郁的香味,怎么能不让人喜爱?红油料汁、芝麻花生、营养牛肉,这样一道口味丰富、色香俱全的凉拌菜,甚至已经打败了许多热菜在人们心中的地位。

二、过桥排骨

这道走遍大江南北的美味,其实是一道实打实的川菜。

过桥排骨好吃好看,不仅样式精巧独特酷似彩虹桥,口感也是够劲够味够火辣。

排骨的肉质不柴不腻,而是鲜嫩细滑、恰到好处,先卤后炸,加点料酒、卤料、辣椒、老姜,用茄子铺底、嫩肉铺顶,淋下卤了排骨的卤水,混合青红辣椒,简直美观又浓郁一整根嗦才最过瘾

三、毛血旺

毛血旺的名气应该无人不知无人不晓吧?这样一道经典的江湖川菜,不论在街边小馆还是酒楼宴会,几乎都能看到它光亮的色泽,闻到它四溢的香气。

毛血旺集素菜与荤菜于一体,在享受大块大块的鲜肉的同时,还可以品尝粉条、豆芽的清爽顺滑,荤素搭配,当然胃口大开。

四、火爆鼻筋

猪的身上全是宝,鼻筋就是宝中宝。

有许多外地朋友第一次吃时评价道:“口感就像象牙蚌,弹弹的。”正是这种弹牙爽脆的口感,嚼起来火爆又有嚼劲,实在是当之无愧的下饭神器。吃了猪鼻筋,鼻子会不会特别灵不知道,但吃了猪鼻筋,嘴巴一定特别爽,米饭一定特别香

五、蒜泥白肉

可别再说川菜只靠调料了,这道菜靠的全是技艺

蒜泥白肉选取肥肉相间的猪臀肉,将肉煮至筷子能穿透后就是展现刀工的时刻——大张大张的肉薄片、纹丝不乱的黄瓜片,绵密柔顺的蒜蓉,看起来那叫一个艳,吃起来那叫一个香!除了精湛的刀工外,这道菜还十分考验口味的适中性,要想做出肥而不腻不柴不油的蒜泥白肉,需要十分高超的厨艺。

六、酸菜粉丝汤

吃腻了麻辣,想换换口味?

清淡营养又酸爽开胃的酸菜粉丝汤不容错过。

细腻的粉丝搭配酸爽的酸菜,柔软中带有嚼劲,滑腻里不失干爽,喝上一口浓浓的汤汁,鲜美甘醇清润可口。虽然只是简单的食材,却能让人回味无穷,吃了一碗还想再吃第二碗。

七、麻嘴腰片

“要想标枪打得高,腰子不要去腰臊。”猪腰买回家可别只会爆炒了,麻嘴腰片的一定让你耳目一新。

腰片脆嫩烧椒入味,不腥不涩,倘若加上一勺四川特色的青花椒酱,保准你麻得嘴皮子直跳,好吃到根本停不下来。

八、姜汁热窝鸡

醇浓陈醋、原味鸡汤、辛辣姜丝、酥软鸡肉,醋酸味与姜香味融合,鸡肉鲜与辣椒麻搭配,吃一口鲜香又浓稠,让人欲罢不能。

细嫩的肉质顺入舌尖,醇厚的汤汁流向喉头,姜味、辣味、醋味、豆瓣味、料酒味,使人唇齿留香,带给你全新的吃鸡体验

看完以上八道特色川菜,是不是直呼“巴适得很”呢?走进四川人的颜值与口味并存的餐桌,就别想空着肚子回来,你还吃过哪些神仙川菜?