荷兰豆是豆科豌豆属，含有丰富的维生素A，维生素C,碳水化合物和蛋白质，具有防癌抗癌，利肠通便的功效。是很受欢迎的淡季蔬菜，做法很多种，最受欢迎的还是清炒荷兰豆，清淡爽口，翠绿不变色，开胃下饭的简单小炒。做法简单，步骤很详细，一起看一下是怎么做的吧。
【清炒荷兰豆】
材料： 荷兰豆
辅料： 大蒜
调料： 植物油 食盐 鸡精 白糖 淀粉
做法：
1. 新鲜的荷兰豆，去头去尾择干净
2. 在水龙头下清洗干净
3. 烧一锅开水，加入食盐和植物油，给荷兰豆焯水
4. 焯水1分钟左右控水捞出
5. 大蒜几粒，先拍散，再剁成蒜末放入小碗中，加入食盐，白糖
6. 再加入淀粉和清水，用勺子搅匀备用
7. 起锅加入植物油，下入焯水的荷兰豆翻炒几下
8. 倒入料汁，
9. 炒匀即可出锅装盘，美味即享
温馨提示：
1、 荷兰豆去头去尾洗干净，加入食盐和植物油焯水1分钟左右
2、 提前准备料汁，蒜末，食盐，白糖，淀粉加入清水，搅匀备用
3、 焯过水的荷兰豆，放入锅中翻炒几下，倒入料汁再翻炒几下即可装盘