【鲜椒仔鸡】
1.首先 我们准备一下食材：生鸡半只，剁成小块，放在盆中备用。
青线椒一大把，切成丁放在盆中，红尖椒两个，同样切成丁备用。
2.大蒜拍扁放在盆中，生姜切成菱形片，和大蒜放在一起，大葱切成小圈，最后加入一小撮花椒，与葱，姜，蒜放在一起备用，食材全部准备好，我们进行下一步。
3.下面开始烹饪，锅内烧油，放入一勺豆瓣酱，一勺辣椒酱，翻炒出红油，倒入葱，姜，蒜，炒出香味以后，加入鸡块。
4.继续翻炒均匀，把鸡块煸透，倒入200克啤酒，然后轻轻翻几下，如果水位没有没过鸡块，再加入一些清水，加入老抽调色，再加入生抽、蚝油提一下鲜味。
5.下面开始调味，加入一勺食盐，一勺鸡粉，一勺胡椒粉，一勺十三香，继续搅动，盖上锅盖，开小火，焖煮20分钟。
6.20分钟后，倒入青红椒，迅速翻炒均匀，淋上一点花椒油，提亮一下颜色，并且增加香味，青红椒断生，就可以出锅装盘。
