粉丝作为干货食材，保质期长而且好储存，所以我偶尔会买几包放在家里，想吃了取一点，特别方便。粉丝主要成分是淀粉，所以熟透之后呈透明状，口感筋道爽滑，适合凉拌和做汤，相信很多人都喜欢。粉丝除了凉拌和做汤，也非常适合蒸着吃。比如粉丝蒸虾、粉丝蒸扇贝、粉丝金针菇，还有粉丝蒸娃娃菜，这些都是常见搭配，也是比较经典的吃法。
冬天正是吃娃娃菜的季节，所以今天分享粉丝蒸娃娃菜，做法简单又快手。炒一炒，大火一蒸8分钟就出锅。粉丝爽滑，娃娃菜脆嫩，鲜香入味，清爽好吃。娃娃菜和粉丝都是低脂食材，怕胖的人也适合。另外冬天也比较适合吃蒸菜，滋润好吃，不易上火，试试吧。
粉丝蒸娃娃菜
【食材】娃娃菜、粉丝、盐、生抽、蒜、剁椒、豆豉
【具体做法】
1，娃娃菜去掉老叶，清洗干净。
2，将娃娃菜的根部稍切一切，然后对半切开，每一半再切成6份，再用清水冲洗一遍。将处理好的娃娃菜摆放在盘中，按自己喜欢随意摆放。
3，粉丝提前用温水泡软，再用剪刀剪断，用清水淘洗干净。
4，准备一些蒜末、剁椒、豆豉，喜欢吃辣一点的可以多放一些剁椒，或者加点尖椒碎进来。
5，热锅凉油，倒入蒜末炒香。然后再倒入剁椒和豆豉，再来点盐和生抽调味，小火炒出香味。如果喜欢汤汁多一点，这里可以加少许清水进来煮开。
6，把泡好的粉丝摆放在娃娃菜上面，再把炒香的豆豉剁椒浇上来。开水上锅，大火蒸8分钟即可。
7，出锅可以撒些葱花增香增色，一道清爽又开胃的粉丝娃娃菜就做好了。粉丝爽滑入味，娃娃菜清爽脆嫩，豆豉的香味和剁椒的鲜味渗透到食材里面，微辣鲜香，特别好吃。
饭饭小贴士
1，如果担心娃娃菜洗得不够干净，可以开水焯烫一下，然后再蒸。
2，豆豉、剁椒、生抽都是有咸味的，所以盐的用量要斟酌，不要放多了。
3，娃娃菜是素菜非常好熟，蒸8分钟就好，可以保持脆嫩的口感。
