首先，去菜市购买天然植物染料，或者选择赶个圩，顺带体验浓浓的人间烟火。一般这个季节的圩日很多阿婆阿姨会卖很多天然染料，很齐全，可根据自己的喜好搭配颜色。今天我们分享的是4个颜色，枫叶(黑色)、红蓝草(红色)、紫蓝(紫色)、密蒙花(黄色)。
1、黑色糯米饭
黑色糯米饭的染料是枫叶，可以选择阿婆捶好的，这种比较简单用冷水浸泡20分钟，戴上手套搓揉出色浆过滤即可。也可以选择新鲜枫叶，取新鲜叶片洗净用刀切碎放入破壁机暴打出色浆，过滤出残渣即可。
过滤好的枫叶水上锅煮热，温度已手触碰觉得有点烫即可，然后倒到容器中放入预先准备好的糯米，搅拌均匀等待上色，建议上色2-3遍，水冷再次加热重复浸泡。
2、黄色
先将密蒙花清洗净，锅里加入适量的水煮5-10分钟，煮出色浆即可，放置稍凉加入清洗好的糯米，等待上色。
3、紫色
将紫蓝草清洗干净，切小段，放入锅里翻炒至叶片变蔫加入适量的水煮出色浆，稍微放凉，浸泡糯米，等待上色。
4、红色
把红蓝清洗干净，放入锅中翻炒至叶片蔫，加入适量水煮出色浆，放置稍凉浸泡糯米，等待上色。
全部糯米都染好色后将染汁沥出，清水淘洗1-2遍，沥干水份，热水上锅蒸40分钟即可享受香浓，养眼的彩色糯米饭了。吃的时候可根据自己口味添加配菜佐料，腊肉、腊肠、芝麻粉，芋头粒等。
