所需食材：刺鲅鱼 新奥尔良烧烤料 料酒 油
详细做法：第一步，首先腌渍刺鲅鱼，刺鲅鱼去掉内脏和鱼翅鱼尾，切成一厘米的厚片。鱼块里倒入料酒和新奥尔良烧烤料，因为这种烧烤料是微辣的，所以我家就适合这种辣，喜欢吃超辣的可以放点辣椒粉。
第二步，用手抓匀，腌渍至少四个小时。现在天冷可以常温腌渍，如果是夏天，可以放到冰箱里冷藏腌渍。
第三步，平底锅放入多一点的油，油温烧至四成热时，把鱼块均匀地放入锅中炸制。
第四步，小火炸制鱼块水分很小，焦黄熟透捞出控油。可以直接食用，但是最好的口感和最好的味道，就是常温晾两天以后，如果空气干燥，放到太阳下半天就OK了！晾干以后，可以储存很长时间也不会变质。
明儿总结：1腌渍鱼块，现在天冷可以常温腌渍，如果是夏天，可以放到冰箱里冷藏腌渍。
2炸好以后，可以直接食用，但是最好的口感和最好的味道，就是常温晾两天以后，如果空气干燥，放到太阳下半天就OK了！晾干以后，可以储存很长时间也不会变质。
3这道美食，就应该像牛肉干一样，需要劲道的口感才好吃。所以制作过程中不需要添加淀粉或者面粉，因为它们可以阻止鱼块中水分的散发，影响晾干。
